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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2017-04-07
- 浏览次数: 2332 次
Aviation
美剧《黑名单》中男主角形容Aviation能尝出春天的味道，这种春天的味道来自于紫罗兰利口酒，加上金酒本身的植物香味，从色香味来说，的确都是满满的春天的味道。
这杯酒由调酒师Hugo R. Ensslus在1911年创作出来，起初只是一杯Gin Sour的改编，由于紫罗兰利口酒的停产，这杯原版的Aviation竟然被埋葬了几十年，幸好，2007年，紫罗兰利口酒重新开始生产，Aviation才回到了我们身边。
配方：
2盎司伦敦干金
0.5盎司紫罗兰利口酒
0.25盎司樱桃利口酒
0.25盎司柠檬汁
樱桃做装饰
Veronica Rose
和名字一样，这是一杯玫瑰芳香的鸡尾酒，就像走进一座美丽的花园，尤其适合在泡澡或者做spa的时候品上一杯。玫瑰的味道来自自制的新鲜的玫瑰花瓣糖浆，创作这杯酒的Erick Castro形容“Aperol的西柚和橙的苦甜味道能给人一种芳香的水果味，然后我加入了玫瑰花瓣糖浆，结果它们的结合非常完美和自然。”
配方
0.5盎司Aperol意大利开胃酒
0.5盎司玫瑰花瓣糖浆
起泡酒
柠檬皮做装饰
将Aperol和玫瑰花瓣糖浆倒入摇壶中，加冰摇匀后倒入香槟杯中，浇上起泡酒，用柠檬皮做装饰。
玫瑰花瓣糖浆的做法：用一杯热水浸泡1/4杯的玫瑰花瓣，浸泡30分钟，取出玫瑰花瓣，加入一勺玫瑰水和一杯糖，搅拌至融化。
Spring Sazerac
这是一杯呼吸着春天气息的Sazerac鸡尾酒的改编，添加了独特的赤道之酒LINIE AQUAVIT，茴香味的Kummel酒和芹菜味的苦精，这种结合仿佛让人置身田园之中。
配方
1盎司黑麦威士忌
1盎司LINIE AQUAVIT威士忌
3撒芹菜苦精
1喷洒苦艾酒做装饰
茴香叶做装饰
将岩石杯抹上Kummel酒，冰进冰箱；在冰镇的搅拌杯中，倒入黑麦威士忌，LINIE AQUAVIT威士忌，和苦精，加冰块，搅拌均匀；然后滤入冰好的岩石杯中，使用雾化器，将苦艾酒喷洒在岩石杯上，用茴香叶装饰。
Matcha Spritz
还有什么颜色能比绿色更能代表春天！这是一杯collins的改编酒，如果配上一块抹茶蛋糕，便是一份不错的下午茶。
配方
2盎司Żubrówka野牛草伏特加
6盎司冰抹茶
0.75盎司糖浆
苏打水
黄瓜片做装饰
在科林斯杯中倒入伏特加，冰块，糖浆和并抹茶，浇上苏打水后进行搅拌，并用黄瓜片装饰。
冰抹茶的做法： 在一瓶冰水中加入一勺抹茶粉，盖上盖子后猛烈摇晃，直到抹茶粉充分溶解，过滤后使用。
Yellowjacket Jubilee
虽然一杯简单的金汤力就是一杯春天鸡尾酒，但是这款伴有花香的改变版本简直就是春天的杰作，自制的薰衣草甘露和些许辣味的姜味糖浆，配上新鲜的柠檬汁，给了金汤力新的生命。
配方
1盎司薰衣草甘露
1.25盎司金酒
0.5盎司姜味糖浆
0.75盎司柠檬汁
苏打水
汤力水
将所有原料（除苏打水和汤力水）倒入摇壶中， 加冰摇匀；滤入加冰块的柯林斯杯中，浇上等量的苏打水和汤力水。
薰衣草甘露的做法：取一个罐子，倒入17盎司金酒和2盎司薰衣草，密封浸泡30分钟，然后过滤出薰衣草，在液体中胶乳8.75盎司糖浆和4.25盎司蜂蜜，搅拌并摇晃均匀至融合。
姜味糖浆的做法：在锅中，倒入一杯白糖，一杯水，一杯去皮切块的鲜姜，一片月桂树叶，0.5勺黑胡椒，加热煮至白糖全部融化，立刻关火，彻底冷却后，放入冰箱，冷藏一晚上即可使用。
Lavender Gin Fizz
奶香的泡沫，加上丰富的口感，绝对是一杯非常独特的Gin Fizz，伯爵茶和伦敦干金的融合，给了这杯鸡尾酒一种厚重的草本的味道，而薰衣草的装饰增添了清新的美感。
配方
2盎司伦敦干金
0.75盎司鲜榨柠檬汁
0.75盎司伯爵茶糖浆
蛋清
苏打水
三撒薰衣草苦精做装饰
薰衣草做装饰
将金酒，柠檬汁，伯爵茶糖浆，薰衣草苦精和蛋清倒入摇壶中，进行干摇，然后加入冰块，继续摇晃至少一分钟；将摇好的酒滤入科林斯杯中，加冰，浇上苏打水，在蛋清泡沫上撒上薰衣草苦精，并用薰衣草做装饰。
伯爵茶糖浆的做法：在锅中，倒入一杯白糖，一杯水，两袋伯爵茶茶包，两片柠檬，两撒橙味苦精，点火加热至水变金黄（约5-7分钟），将煮好的液体过滤如罐子中，冷却后放入冰箱冷藏。
White Bellini
这杯酒的灵感来自白尼格罗尼鸡尾酒，有着丰富的水果味道，将简单的Bellini带到一个新的高度。
配方
1盎司桃味利口酒
0.5盎司苏士酒
冰镇的Prosecco
龙蒿叶做装饰
在香槟杯中倒入桃味利口酒和苏士酒，浇上Prosecco，并用龙蒿叶做装饰。
