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- 作者: zgzhanchi
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2017-11-11
- 浏览次数: 1976 次
配方摘自一篇关于鲜味鸡尾酒的专题文章。
由伦敦市政厅酒店Peg & Patriot酒吧的Matt Whiley创作
这款鲜味炸弹的威力来自菌菇和奶酪。它的制作需要许多工具和准备，但之后在吧台的呈现会很迅速（和独特）。
10ml 鸡油菌干邑*
30ml 格鲁耶尔和布里奶酪蒸馏物**
10ml VS干邑
5ml 味美思糖***
2ml 好奇美国佬
1滴 安高天娜苦精
1/2滴 核桃苦精
将所有原料加冰搅拌，滤入装有冰条的洛克杯。以一小块格鲁耶尔奶酪装饰。
*将鸡油菌放入干邑浸渍24小时，然后过滤。
**将格鲁耶尔和布里奶酪放入中性烈酒浸渍2小时。然后过滤，在50℃的温度下以旋转蒸发仪蒸馏。
***Peg & Patriot在蒸馏自制好奇都灵味美思过程中剩下的糖浆。
