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新闻动态
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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-09-13
- 浏览次数: 1140 次
现在要说烘焙店销售不好，多半是因为搞不清楚事实，没有根据客观分析总结，眼界也过浅，老爱拿老套的东西一遍遍地用，早掉进了死胡同里。拿烘焙店销售要好，该如何做好？
发现并注重有用信息
往往销售成果有两个，一个是烘焙出品销售额，另一个是市场信息，很多烘焙店老板一味急功近利，只盯着钱看，认为销售额无论什么时候都是最重要的，这原本没错，但是不可忽视的是销售额或高或低，都已经是过去的了，一家有发展潜力的烘焙店应该时刻发现对未来销售有利的信息，比如顾客的反馈，或者销售过程得出的市场信息。切忌舍本逐末！
营销方案、考核制度要完善
一批烘焙出品的成功销售绝不是随心所欲的事情，要达到理想效果，应该列举多种营销方案，并设定时间，制度不完善，店员的积极性也不会无缘无故提高，赏罚分明，淘汰升迁，都应该紧紧跟店员的工作能力挂钩，而销售的根本还是要想着如何吸引人来购买，想一想对比同行，你销售东西的亮点在哪，其中有没有什么附增值？
跨界合作，进一步提高销售水准
前来买蛋糕或面包的人一定是不同年龄段的，而针对他们的年龄、社会身份情况可以灵活调动其他方面的资源，共同推进烘焙出品的销售。比如优惠券互推，女士购买到烘焙出品到一定金额赠一张可上隔壁领取化妆品的，学生可以有书店的打折券，老人也有机会能得电影票等等，互相推广，可以更好更快地得利。
线上线下结合好
线上没有强有力的平台传播支持，线下再卖力也是徒然，现代人的习惯是看手机，做自己品牌的公众号或APP，只要功夫到家，都可以有很好的传播力。
关于烘焙销售，还有很多值得注意的问题，比如说店员要对烘焙知识熟悉，保证在购买者有疑问时对答如流，而且包装要美要速度也要快，这些都是良好的销售所要顾及到的，缺一不可！
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