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  • 作者: dfmzhu
  • 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
  • 日期: 2018-09-20
  • 浏览次数: 2362


近乎90%的新手开咖啡店都是早早奄奄一息,以致倒闭。曾经过过一把做咖啡店老板的瘾的他们还是会发牢骚:我感觉自己从筹划到经营管理工作都挺到位的啊,可为什么没什么起色呢?任何的失败都因为定位不清晰,和其中衍生的多种情况不同程度的混淆。问问自己开咖啡店是为了干嘛的呀,要成功就不能有以下的想法。
 

1、第一个月开店,第二个月就会有回报
 
从商切记心浮气躁,急于求成,凡格局大的人都是心定神和,面对每一步的风险,都能及时施加以最具针对性的经验。上个月咖啡店才开,怎么可能下个月就有明显回报呢?又不止你在做这样的一件事,你本身若没有优势,靠什么赢得顾客的心呢?中国咖啡店有着“百业之王”的称号,但是没有一家企业进入“中国500强”,说明了整个经营管理模式还是要更多前沿经验的补足推进。
 

2、开咖啡店只为情怀
 
只为情怀也可以,情况是你不为盈利,而是本身就是有钱人,开个咖啡店打发打发时间。可是多数咖啡师辛苦三年五载才有资本创业一回,他们中的大多数也还是想赚钱的,试问情怀虽美,可是也不能当饭吃啊。梦想很美,现实很残酷。顾客在乎的只是咖啡出品的质量与价格。
 
3、认为别人开店赚钱我也可以
 
这样的观点是好的。问题是只学个架子是架不着什么好处的,人家咖啡店能开成功能赚钱,一定了解分析过咖啡店市场和消费群体的特征,并有着自己的一套严密精细的经营管理系统。头脑是能随便学的吗?多学习经验吧!
 

4、第一次创业,不挣钱没关系
 
北上广深,每个城市一年新增咖啡店就有将近7万家,他们很多都拥有先进的商业模式、市场定位、营销策略、产品结构等,如果你抱着“挣不挣钱无所谓”的心态投身咖啡店创业大军,还是及早放弃的好。
 
5、对咖啡店不感兴趣,只想赚钱
 
赚钱不是玩木偶,不深入了解一个行业,是不能走得太远的。兴趣是事业发展的先行保障,没有兴趣去学习提升自我,开咖啡店也很快会落伍的,时代变化太快,不感兴趣还是打消尝试的念头为好。
 
开咖啡店一定想赚钱,要赚钱就要站在做生意该有的立场,把握好市场情况,不断研发优质的咖啡出品,提升服务质量,而所谓情怀与文化,在注重细节时已经渗透于每分每秒。

 
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