佛山展翅调酒咖啡西点培训学校

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  • 作者: dfmzhu
  • 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
  • 日期: 2018-11-11
  • 浏览次数: 1209
有闲情逸致,你可能就想给自己煮一杯咖啡了,可是闲情归闲情,冲煮好一杯咖啡还是需要有所注意的,否则冲煮出来香味口感都跟期待的相差甚远。那么需要注意什么呢?

首先,用新鲜水煮沸然后再放入咖啡粉冲泡,冲煮一杯咖啡需要的系列流程过后,咖啡大概就60度左右,恰好是可以慢慢品味的温度,不过为保证风味,最好咖啡杯和咖啡壶要提前加热保温。

再者,要注意冲泡的时间,不宜过久,三分钟就适宜了。可能泡太久都不会真正影响到咖啡的味道,但是总不会有那么新鲜,有朋友表示,滤泡久了味道就会比较涩且有很重的粉末味。
关于水量。水多就容易导致萃取过度,萃取过度会遗留杂味,水少又会萃取不足,无法真正体现咖啡的风味。
冲煮一杯咖啡也是有一点学问的,比如咖啡粉的选取,是不是每种咖啡都能选择同样的量,还有粉的粗细跟水的流速是否密切相关。冲煮力求保住咖啡的原滋原味,可是常常细节上的不协调而使得味感失衡,你喝的咖啡确定不是马马虎虎冲泡出来的吗?

 
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