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新闻动态
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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2019-06-04
- 浏览次数: 5159 次
单一麦芽威士忌 山崎
The Yamazaki
山崎是三得利开设的首家威士忌蒸馏所，建于1924年，酒厂的首支单一麦芽威士忌则推出于1984年。山崎的一大特点是使用多种不同形状的蒸馏器，此外还会使用包括水楢桶（Mizunara）在内的5种橡木桶，以制作出更多元风格的原酒，令不同年份酒款间拥有鲜明的风格。
山崎50年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky
这是日本发行的第一支酒龄达50年的单一麦芽威士忌，以水楢桶熟成的原酒为主体，赋予酒款偏红的色调和独特而轻淡的檀香和花香味道。
到现在，山崎50年总共发行过三版，分别推出于2005、2007和2011年，前两版各限量50支，比发行了150支的第3版更为珍贵。除了包装的区别外，三版本的酒精度也不一样，分别为54%、53%和57%。
到现在，山崎50年总共发行过三版，分别推出于2005、2007和2011年，前两版各限量50支，比发行了150支的第3版更为珍贵。除了包装的区别外，三版本的酒精度也不一样，分别为54%、53%和57%。
山崎35年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 35 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 35 Years Old Single Malt Whisky
这支酒推出于2006年，是由山崎蒸馏所陈年自1966年至1970年的高年份原酒中，精选出传统直筒型蒸馏器蒸馏的原酒进行调配，再注入90升的特制雪莉桶中继续陈年后制作的酒款。
山崎1984年份单一麦芽威士忌
The Yamazaki 1984 Single Malt Whisky
山崎也推出过一些数量稀少的年份威士忌，比如2009年推出的这支山崎1984年份，由酒厂1984年装桶的原酒调配而成，共2500瓶。这支酒在2011年为山崎首次捧得WWA中含金量最高的“世界最佳单一麦芽威士忌”头衔。
除此以外，还有山崎1986年份雪莉桶等特定桶版本。
除此以外，还有山崎1986年份雪莉桶等特定桶版本。
山崎25年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky
山崎25年发于1999年，为了纪念三得利创立100周年而上市。该酒款由山崎蒸馏所中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成麦芽原酒调和而成，年产量仅几千瓶。
在2012年，这支酒为山崎二度摘下WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖。
在2012年，这支酒为山崎二度摘下WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖。
山崎18年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky
这支酒以酒龄18年以上的麦芽原酒调配而成，且在雪莉酒桶中经过充分后熟。虽然2004年才面市，但广受好评，也是各大烈酒赛事的获奖大户。
山崎12年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
山崎12年发售于1984年，是山崎蒸馏所第一款以单一麦芽的名义正式发售的酒款，也是三得利首支获得国际大奖肯定的威士忌。三得利的开挂之路，也是从这支酒在2003年获得ISC国际烈酒竞赛金奖后开启的。
山崎10年单一麦芽威士忌
The Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky
山崎曾经的入门款，由主要从北美白橡木桶熟成的酒龄在10年以上的麦芽原酒调配而成。这支酒在2014年停产，由山崎无年份威士忌所取代。
停产的原因其实很简单，虽然三得利在上世纪90年代经济大萧条时期没有让酒厂停产，却进行了大规模的减产，每周只运作一天的情况一直持续到2010年，就导致了现在原酒库存的严重不足，也就无法继续推出足够的年份酒款，只能在对酒龄要求不高的无年份酒款上做文章了。
停产的原因其实很简单，虽然三得利在上世纪90年代经济大萧条时期没有让酒厂停产，却进行了大规模的减产，每周只运作一天的情况一直持续到2010年，就导致了现在原酒库存的严重不足，也就无法继续推出足够的年份酒款，只能在对酒龄要求不高的无年份酒款上做文章了。
山崎1923单一麦芽威士忌
The Yamazaki 1923 Single Malt Whisky
The Yamazaki 1923 Single Malt Whisky
这一支正是替代山崎10年的新任入门款，山崎无年份威士忌，也被称为新山崎。
限定款
山崎每年还会推出一些限定版威士忌，包括雪莉桶、水楢桶、北美白橡木桶、波本桶和重泥煤等版本，2013年发售的雪莉桶版本The Yamazaki Single Malt Whisky Sherry Cask Bottled in 2013，不仅被Jim Murray收录于他的2015版《威士忌圣经》（Jim Murray's Whisky Bible）中，并以97.5的绝对高分被评为“全球年度最佳威士忌”，在当时引起了不小的轰动，酒价也由最初的100美元飞涨到近3000美元。
这支买不到的话，也可以找找在2016年推出的新版本。
水楢桶版也非常受欢迎，2014年推出的水楢桶版本入围了2016版《威士忌圣经》，位列第五名。三得利在2017年新推出的18年水楢桶限定版The Yamazaki Mizunara 18 Year Old Single Malt Whisky Bottled in 2017，上市后的价格也是一路狂飚。
山崎还曾在2008年推出过一支梅子酒桶版限定酒款The Yamazaki Single Malt Plum Liqueur Cask Finish，原酒除了经过水楢桶和欧洲橡木桶外，最后还在梅子酒桶中进行两年的熟成。
私人酒桶系列
The Owner’s Cask
舆水精一，三得利前任首席调配师
The Owner’s Cask
舆水精一，三得利前任首席调配师
这是三得利在2004年开始推出的系列，由客户挑选自己喜爱的整桶威士忌，装瓶后以The Owner's Cask作为瓶签，瓶上更会印有酒主的签名。该系列已经在2010年停售。
渡边美树系列
Watami
Watami
渡边美树，不仅是日本连锁餐饮业巨头和民居食屋的创始人，也是一位著名的威士忌品鉴家。该系列的酒款由渡边美树在山崎的酒窖中，亲自挑选出陈年超过12年的雪莉桶原酒调和而成，先后发行过两个版本，分别为2007年上市的和民总裁之选（Watami President Choice），以及在渡边退休后而改名的和民创办人之选（Watami Founder's Choice）。该系列只在日本国内限量发售，现已绝版。
调酒问答
调酒师一个月工资能有多少钱？有3k 吗?
答：很多酒吧，就是你刚刚出来，月薪4k也多数可以的，不过调酒相当于一个朝阳行业一样，市场需求大，只要有料，就不担心工资不涨。我弟之前在佛山展翅咖啡调酒学校待过，你也可以先学习，再工作，我弟待的这家学校推荐就业，当然其他有更好的你可以去，我只是提一下建议。修行在个人，自己的路怎么样走你自己看着办。
想学做调酒师，该去哪学好？
答：全国很多啊，佛山有个展翅咖啡调酒，你搜一下，挺有名的，听说相当不错。个人认为可以考虑。
调酒师和咖啡师，谁的工资更高些？
答：好像大家都认为调酒师赚得多，但是不一定，调酒和咖啡都需要过硬的技能和很好的创
调酒师能干多长时间呢？
答：只要你愿意，一辈子都可以，只要有过硬的调酒能力和一份炽热的心，佛山展翅咖啡调酒西点培训学校是一所挺不错的调酒师培训学校，最喜欢见到调酒界中果断拒绝平庸的人。
年纪大了还能做调酒师吗？
答：我叔今年45，是高级调酒师了，生活美滋滋，自己都可以带徒弟的，每行有每行的苦，调酒师也一样，坚持下来就能得到生活的奖励，顾虑太多，反伤自己。可以考虑来佛山展翅进行调酒师培训，相信专业能推进事业！
调酒师学徒靠谱吗？
答：不靠谱，一来打工的，谁会分心教你。佛山展翅咖啡调酒西点培训学校是一所颇有知名度的培训学校，这里的调酒也是最专业的，价格也最合理，干脆好好学段时间吧，然后见证飞跃的自己！
答：很多酒吧，就是你刚刚出来，月薪4k也多数可以的，不过调酒相当于一个朝阳行业一样，市场需求大，只要有料，就不担心工资不涨。我弟之前在佛山展翅咖啡调酒学校待过，你也可以先学习，再工作，我弟待的这家学校推荐就业，当然其他有更好的你可以去，我只是提一下建议。修行在个人，自己的路怎么样走你自己看着办。
想学做调酒师，该去哪学好？
答：全国很多啊，佛山有个展翅咖啡调酒，你搜一下，挺有名的，听说相当不错。个人认为可以考虑。
调酒师和咖啡师，谁的工资更高些？
答：好像大家都认为调酒师赚得多，但是不一定，调酒和咖啡都需要过硬的技能和很好的创
调酒师能干多长时间呢？
答：只要你愿意，一辈子都可以，只要有过硬的调酒能力和一份炽热的心，佛山展翅咖啡调酒西点培训学校是一所挺不错的调酒师培训学校，最喜欢见到调酒界中果断拒绝平庸的人。
年纪大了还能做调酒师吗？
答：我叔今年45，是高级调酒师了，生活美滋滋，自己都可以带徒弟的，每行有每行的苦，调酒师也一样，坚持下来就能得到生活的奖励，顾虑太多，反伤自己。可以考虑来佛山展翅进行调酒师培训，相信专业能推进事业！
调酒师学徒靠谱吗？
答：不靠谱，一来打工的，谁会分心教你。佛山展翅咖啡调酒西点培训学校是一所颇有知名度的培训学校，这里的调酒也是最专业的，价格也最合理，干脆好好学段时间吧，然后见证飞跃的自己！
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