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- 日期: 2020-04-21
- 浏览次数: 1735 次
曼哈顿这种经典调酒当然不会只有这么一个简单的故事，上述故事的时空育景是1870年代早期， Jennie Jerome(邱吉尔之母)帮总统候选人 Samuel. Taden所举办的竟选晚宴上所创作的，有些文献提到她只是晚宴的举办人，真正的创作者是 lain Marshal。然而，有人认为 jemie Jerome当时正在欧洲待产，这个故事限可是虚构的。
以曼哈为名，或是以类似材料调面成的鸡尾清早已出现一段时间，有个故事说曼哈顿诞生于1846年，马里兰州的一个酒保为了让一位在决斗中受伤的人醒过来，因此在威士忌中加入糖浆和苦精(苦精当时被视为药物而非酒)，后来它流传到曼哈顿，用香艾酒取代了糖浆，成为曼哈顿这杯调酒的原型。
Westende这篇整理了几种说法，质疑曼哈顿 Jenne Jerome创作这种说法，就像玛格丽特。最广为流传的说法柱柱是虚构的，真实的创作者可能默默无名。这篇也记载了几个名 Bartender所调制的曼哈顿，包括天国鸡尾消之父一 erry Thomas的酒语(不过年代可能有误，1887年他已经挂了捏)
如同许多伟大的鸡尾酒，确切的曼哈顿鸡尾酒创作者是哪位?实在难以定论。或许也如同许多伟大的艺术作品一样，当作品被传颂发扬或是广受欢时，创作者早已不知亡佚何方~关于几个可能的创作者在上述田文中都有叙述，这边就不述。
注:书上所述的印品记载来自细约民主报 THE DEMOCRAT， NEW YORK，5 September1882
日本调酒界巨擎，上田和男，在自已的著作中形容这杯鸡尾酒之后，酒色犹如曼哈顿区的落日一般。井且他认为最好的比例，是基酒与香艾酒以四比一的比例调制，最“口干”不要超过五比一的比例，否则他会直接推荐人客点”干口“受哈顿(以 Dry Vermouth来词制）。因为马天尼以金酒做为基酒，本身特色适合相当“干口”风格，他建议的极限比例是基酒与香艾酒为七比一，但是威士忌酒本身就较金酒来得圆润，带入口中的香气象是扩散般的，而琴酒则象是单刀直入后被划过的痕迹里却涉出香气。为了保有威士品清本身的特色，所以他如此建议。
据说曼哈是英国首相邱吉尔的母亲jennie Jerome所创作的，因为誕生于曼哈顿的选举晚宴中才有了这个名字，此后曼哈顿大受欢迎成为威士忌调酒的经典，又被称为鸡尾消之后。
意大利曼哈顿：使用campari取代苦精，不喜欢苦味可改用是意大利产的disaronno
覆盆子曼哈顿：使用chambord取代香艾酒，不加苦精
拉丁曼哈顿：白色朗姆酒，甜香艾酒与不甜香艾酒比例1:1:1，加少许黑樱桃汁
古巴曼哈顿：将完美曼哈顿的基酒换成白色朗姆酒
苹果曼哈顿：使用苹果香甜就取代香艾酒，不加苦精，多试试不同口味的香甜酒
曼哈顿鸡尾酒配方：
黑麦威士忌 45-50ml
红味美思 15-20ml
苦精 2-5滴
步骤：
将所有材料倒进搅拌，搅拌途中控制冰块温度以及冰块的化水量，倒入冰镇高脚杯中，黑樱桃点缀。
佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型调酒教育机构，具有多年的专业教学经验，学院根据市场需求开设英式日式威士忌班、国际花式调酒演出班等多个网红课程，致力为调酒行业从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务，建校至今已培育数千位调酒师优秀人才。
以曼哈为名，或是以类似材料调面成的鸡尾清早已出现一段时间，有个故事说曼哈顿诞生于1846年，马里兰州的一个酒保为了让一位在决斗中受伤的人醒过来，因此在威士忌中加入糖浆和苦精(苦精当时被视为药物而非酒)，后来它流传到曼哈顿，用香艾酒取代了糖浆，成为曼哈顿这杯调酒的原型。
Westende这篇整理了几种说法，质疑曼哈顿 Jenne Jerome创作这种说法，就像玛格丽特。最广为流传的说法柱柱是虚构的，真实的创作者可能默默无名。这篇也记载了几个名 Bartender所调制的曼哈顿，包括天国鸡尾消之父一 erry Thomas的酒语(不过年代可能有误，1887年他已经挂了捏)
如同许多伟大的鸡尾酒，确切的曼哈顿鸡尾酒创作者是哪位?实在难以定论。或许也如同许多伟大的艺术作品一样，当作品被传颂发扬或是广受欢时，创作者早已不知亡佚何方~关于几个可能的创作者在上述田文中都有叙述，这边就不述。
注:书上所述的印品记载来自细约民主报 THE DEMOCRAT， NEW YORK，5 September1882
日本调酒界巨擎，上田和男，在自已的著作中形容这杯鸡尾酒之后，酒色犹如曼哈顿区的落日一般。井且他认为最好的比例，是基酒与香艾酒以四比一的比例调制，最“口干”不要超过五比一的比例，否则他会直接推荐人客点”干口“受哈顿(以 Dry Vermouth来词制）。因为马天尼以金酒做为基酒，本身特色适合相当“干口”风格，他建议的极限比例是基酒与香艾酒为七比一，但是威士忌酒本身就较金酒来得圆润，带入口中的香气象是扩散般的，而琴酒则象是单刀直入后被划过的痕迹里却涉出香气。为了保有威士品清本身的特色，所以他如此建议。
据说曼哈是英国首相邱吉尔的母亲jennie Jerome所创作的，因为誕生于曼哈顿的选举晚宴中才有了这个名字，此后曼哈顿大受欢迎成为威士忌调酒的经典，又被称为鸡尾消之后。
意大利曼哈顿：使用campari取代苦精，不喜欢苦味可改用是意大利产的disaronno
覆盆子曼哈顿：使用chambord取代香艾酒，不加苦精
拉丁曼哈顿：白色朗姆酒，甜香艾酒与不甜香艾酒比例1:1:1，加少许黑樱桃汁
古巴曼哈顿：将完美曼哈顿的基酒换成白色朗姆酒
苹果曼哈顿：使用苹果香甜就取代香艾酒，不加苦精，多试试不同口味的香甜酒
曼哈顿鸡尾酒配方：
黑麦威士忌 45-50ml
红味美思 15-20ml
苦精 2-5滴
步骤：
将所有材料倒进搅拌，搅拌途中控制冰块温度以及冰块的化水量，倒入冰镇高脚杯中，黑樱桃点缀。
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