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- 作者: aaayyi
- 来源:
- 日期: 2020-10-22
- 浏览次数: 1550 次
关于英式调酒与花式调酒是什么？有什么区别？这么多年，从事调酒师培训工作以来，几乎每一位新同学都会有提问，都会要想了解。今日我就这个问题以自已的观点来讲讲，纯属个人理解和观点，不足为论，就是与大家一起分享和探讨哈。
从书籍上来看，调酒在最初的时候是没有什么英式调酒和花式调酒之分的，它就是种将两种或更多的酒和饮料一起搭配混全的技艺。有人会说，读书少之类的话了。那就多读书吧，读书千遍，其意自现。对于追溯历史的东西我这里不去深究，因为这种过去的东西，是很难有最为准确的起源时间等让我们去看到的。从事调酒培训这么久以来，自已也是在努力探索着，从书本上，从同行业者交流中，从一年一年的酒吧和调酒师职业的发展中。我个人得出的结论是：调酒最初没有分类。分类这是后来才有的，从什么时候开始有，从那里开始有？这个问题详情大家自已去找找，简单的讲，中国有调酒培训时就有了分类之说，在中国英式主要教调酒技能；花式主要教花式抛瓶的动作和套路。
英式调酒：绅士、专注、品质、服务、卓越。这是我自已设定关于英式调酒的表现形式，不代表其他人的看法，也不代表所谓的正宗。绅士这是英国人的一种文化，调酒也融入了这样的一种文化或叫做精神，可以简单的讲，调酒从美国到英国之后，融入了英国的这种绅士文化，便形成了这样一种调酒方式，并得到大家所推崇和认可。专注；这是英式调酒中非常重要的一点，每一位做英式调酒的调酒师都十分专注于自已的工作制作鸡尾酒，这是一种难得的态度。品质是一杯鸡尾酒最重要的，他们追求高品质的鸡尾酒，无论是风味、颜色、装饰都力求做到完美，所以鸡尾酒就像艺术品一般的存在着饮品。服务于客人，这是所有的餐饮行业不可无视的部分，服务的重要性与产品品质同样重要。卓越就是他们在自已的岗位上不断进取，完善提高调酒技巧和酒水知识，将最好的、最新的、最真实的酒水文化带给客人。日式调酒，我觉得就像工艺版的英式调酒。
英式调酒：绅士、专注、品质、服务、卓越。这是我自已设定关于英式调酒的表现形式，不代表其他人的看法，也不代表所谓的正宗。绅士这是英国人的一种文化，调酒也融入了这样的一种文化或叫做精神，可以简单的讲，调酒从美国到英国之后，融入了英国的这种绅士文化，便形成了这样一种调酒方式，并得到大家所推崇和认可。专注；这是英式调酒中非常重要的一点，每一位做英式调酒的调酒师都十分专注于自已的工作制作鸡尾酒，这是一种难得的态度。品质是一杯鸡尾酒最重要的，他们追求高品质的鸡尾酒，无论是风味、颜色、装饰都力求做到完美，所以鸡尾酒就像艺术品一般的存在着饮品。服务于客人，这是所有的餐饮行业不可无视的部分，服务的重要性与产品品质同样重要。卓越就是他们在自已的岗位上不断进取，完善提高调酒技巧和酒水知识，将最好的、最新的、最真实的酒水文化带给客人。日式调酒，我觉得就像工艺版的英式调酒。
花式调酒：自由、个性、炫酷、演员。自由这是酒吧出现时最初的宗旨，人们去酒吧也就是为了自由，可以随意喝酒聊天。花式调酒也是如此，在花式学习和练习中，你得打开你所有的想像力，去练习，练习各种各样花哨的花式技术，不要被一些固定的花式套路局限自已的花式成就。同时在酒吧工作时，花式调酒也会比英式更随性，没有那么多的条条框框。个性是花式调酒又重点，这将影响到的花式表现力，你所呈现的花式调酒的感染力都会通过你的个性表现出来，同时从外型上来讲，花式调酒的从业者也会更多些。炫酷的展现自已的花式手法，让人们眼花缭乱，让人们开心尖叫，这就是花式调酒的炫酷之处，有许多人一下子就记住了，就是因为炫酷的花式调酒技巧，让不可能成为了可能，因为花式调酒也是一种极限运动，把一般人完成不了的动作，通过反复练习得以完成，并展现出来。同时这也是许多来学习的目的，记得还在学习工作时，每年都会有许多20岁以下的小朋友们来学习，在平时大家聊天时，说到，其实他们来学习，理由很简单，就是觉得花式调酒很“炫酷”。演员这种说法，是我个人觉得的，并强烈的觉得花式调酒师就如同一个演员一样，把自已平时反复练习的花式手法，在舞台上展现在众从眼前，花式调酒师多数都有做表演的经历，你在舞台上表演花式调酒，你其实就是一个演员，演员讲演技，花式调酒除了花式技术好以外，舞台感和互动能力也很重要，这就是花式调酒师的演技了。所以有的花式调酒师适合舞台，有的并不适合，这就是大家的心理素质不同，演技不同，所以适合的就有所不同。
以上是个人对调酒分类的理解，写得不够系统，大家看看即可。通过上面的对比，它们的区别自然就出来了，但是无论那种类型，其目的只有一个，就是调出一杯鸡尾酒，这是大家不变的宗旨。这是他们的共同点。区别有以下几点：
1、英式对鸡尾酒出品品质要求更高，而花式有待加强。
2、英式对客服务会更好，花式需要提高
3、英式没有花式那么灵活，日式甚之
4、工作的酒吧类型不同
5、着装要求不同
6、服务方式不同
这些调酒方式被分类，其原因主要在于大家工作的酒吧性质不同，静一点的酒吧里工作的酒保，久了，大家就把他们叫做英式调酒。嗨吧里工作久了，玩花式，人们就叫他们花式调酒。日本人开的安静的酒吧，叫日式调酒，日式酒吧。那么中国人开的安静酒吧，是不是该叫中式调酒呢。总结起来讲，调酒就是调制鸡尾酒，只是不同的调酒形式而已，既然形式以出，我们作一些了解也是有必要，从中去发现，自已更喜欢那种形式的调酒，从而去消费，去学习。
关于调酒培训相关问答：
问：参加调酒技术培训有用吗？
答：当然有呀，佛山展翅调酒培训学校会教授调酒知识、调酒技巧、酒吧运营管理、等等，从理论知识到店铺管理，都会有专业的课程安排的！
问：调酒行业怎么样，有前景吗？
答：调酒师是当代“香饽饽”的职业之一，很多人都转行做调酒师啦！如果想做调酒师，就要趁早学习啦，学调酒，可以去佛山展翅调酒培训学校看看！
问：为什么大家学调酒都选择佛山展翅调酒培训学校呢？
答：第一，学校老师授课好，因材施教，细心体贴。学校课程与市场动态是相互衔接的，不定时会更新课程内容。学校会提供就业推荐，不用担心找不到工作咯！
问：参加你们学校的调酒培训可以保证就业吗？
答：佛山展翅调酒培训学校有很多常年合作的大企业，学校会最大程度的为学员提供就业机会。
问：花式调酒女生学好不好？
答：花式调酒女生学难度可能会大一点点，但是女生学花式会比较吃香，用心学都是没问题的。
佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构，具有多年的专业教学经验，学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程，致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
以上是个人对调酒分类的理解，写得不够系统，大家看看即可。通过上面的对比，它们的区别自然就出来了，但是无论那种类型，其目的只有一个，就是调出一杯鸡尾酒，这是大家不变的宗旨。这是他们的共同点。区别有以下几点：
1、英式对鸡尾酒出品品质要求更高，而花式有待加强。
2、英式对客服务会更好，花式需要提高
3、英式没有花式那么灵活，日式甚之
4、工作的酒吧类型不同
5、着装要求不同
6、服务方式不同
这些调酒方式被分类，其原因主要在于大家工作的酒吧性质不同，静一点的酒吧里工作的酒保，久了，大家就把他们叫做英式调酒。嗨吧里工作久了，玩花式，人们就叫他们花式调酒。日本人开的安静的酒吧，叫日式调酒，日式酒吧。那么中国人开的安静酒吧，是不是该叫中式调酒呢。总结起来讲，调酒就是调制鸡尾酒，只是不同的调酒形式而已，既然形式以出，我们作一些了解也是有必要，从中去发现，自已更喜欢那种形式的调酒，从而去消费，去学习。
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问：参加调酒技术培训有用吗？
答：当然有呀，佛山展翅调酒培训学校会教授调酒知识、调酒技巧、酒吧运营管理、等等，从理论知识到店铺管理，都会有专业的课程安排的！
问：调酒行业怎么样，有前景吗？
答：调酒师是当代“香饽饽”的职业之一，很多人都转行做调酒师啦！如果想做调酒师，就要趁早学习啦，学调酒，可以去佛山展翅调酒培训学校看看！
问：为什么大家学调酒都选择佛山展翅调酒培训学校呢？
答：第一，学校老师授课好，因材施教，细心体贴。学校课程与市场动态是相互衔接的，不定时会更新课程内容。学校会提供就业推荐，不用担心找不到工作咯！
问：参加你们学校的调酒培训可以保证就业吗？
答：佛山展翅调酒培训学校有很多常年合作的大企业，学校会最大程度的为学员提供就业机会。
问：花式调酒女生学好不好？
答：花式调酒女生学难度可能会大一点点，但是女生学花式会比较吃香，用心学都是没问题的。
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