1. An Afternoon of Sunshine / 午后阳光

• 40ml 波士荷氏金酒 / Bols Genever
• 40ml 杨桃汁 / Carambola juice
• 20ml 中国米酒 / Chinese rice wine
• 10ml 自制桂花糖浆 / Homemade osmanthus syrup
• 1颗烤豆蔻 / One piece of roasted cardamom
• 一片干橙片 / One slice of dry orange
• 装饰：杨桃片、花瓣  / Garnish with carambola and flower petals

将所有原料倒入锅内煮开，点火令酒液燃烧后滤入英式茶杯。

灵感：这款酒的灵感源自最近一次惬意的下午茶时光，一杯暖暖的英式花果茶让我萌发了创作一款花果茶风味鸡尾酒的想法。因为这是一杯热饮，通常大部分人会选择朗姆酒或威士忌，但我又想突出花香，于是选择了波士荷氏金酒，因为它比伦敦干金酒多了一丝甜味，并且香料味道适中；选择米酒是因为中国人喜欢在冬天喝热米酒，而且米酒的口味可以衬托金酒的味道。我选择了自制的桂花糖浆和杨桃汁增加花果味，秋冬季节，桂花遍地开放，很多中国美食都会用到它；杨桃汁酸甜适中，香气淡雅，搭配时不会喧宾夺主；最后加入小豆蔻和橙片增添风味。

2. Yellow Well / 黄井 (Serves 5 / 5人份)

• 500ml 水/ Water
• 45ml 古越龙山黄酒 / Guyue Longshan huangjiu
• 50g 冰糖 / Rock sugar
• 5g 丁香 / Cloves
• 3.5g 枸杞 / Wolfberry
• 5pcs 干无花果 / Dried figs
• 2pcs 橙皮 / Orange peel
• 1个 雪梨 / Snow pear
• ½半个 橙子 / Orange

将梨子和橙子切片；将除了黄酒以外的配料慢煮30分钟；过滤，装入茶杯。用黄酒加满。

灵感：秋冬季节，嗓子和肌肤都易干燥，所以我们想创作一款滋润且营养丰富的梨汤鸡尾酒 。为了让它更有营养，我们加入了干无花果和枸杞，来搭配黄酒厚重的谷物味和梅子味。我们还加了少量丁香来平衡口感。

3. Lion’s Spirit / 狮子雄风
 

• 160ml 武夷水仙 / Wuyi Shuixian tea
• 40ml 酸梅汤 / Sour plum juice
• 30ml 外交官珍藏朗姆酒 / Diplomatico Reserva Exclusiva
• 30ml 芒果汁 / Mango juice
• 30ml 桂花糖浆 / Osmanthus flower syrup
• 5ml 新鲜青柠汁 / Lemon juice

混合所有原料，然后用两只摇壶来回倒酒。倒入玻璃杯。

灵感：我的灵感来自今年去茶区的旅行，我决定用品质上乘的武夷水仙烤茶来打造这款名为狮子雄风的鸡尾酒，里面加入了杭州市花桂花，并添加了酸梅汤——它为这款鸡尾酒带来清新的甜味。基酒用的是我最喜欢的朗姆酒，一款由委内瑞拉直供的带坚果味和甜味的索莱拉朗姆酒。尽情开怀畅饮吧 。

4. Sweetheart Star Rain! / 星雨心愿！

• 150ml热水 / Hot water
• 40ml哈瓦那7年黑朗姆酒 / Havana Club 7 Years Dark Rum
• 20ml意大利榛子利口酒 / Italian hazelnut liqueur
• 15ml 卡帕洛红味美思 / Carpano Antica Formula
• 5ml意大利特浓咖啡 / Espresso
• 橙皮丝装饰 / Orange strips, for garnish

将所有原料放入马克杯中混合。把棉花糖悬在杯沿上方，棉花糖会一点点融化，落入鸡尾酒里。

灵感：这款鸡尾酒是专门为我的爱妻创作的，她抱怨我从来没有陪她一起看过流星雨，所以我就打造了这款鸡尾酒，用调酒师的魔法为她实现心愿。

5.  God’s Cup / 神之益杯

• 55ml 百加得白朗姆 / Bacardi Carta Blanca
• 45ml 斐泉水 / Fiji water
• 5ml 蜂蜜 / Honey
• 5ml 百香果糖浆 / Passion fruit syrup
• 5ml 黄柠汁 / Lemon juice
• 1个 热情果 / Passion fruit
• 用柠檬皮装饰 / Lemon peel, for garnish

将所有原料混合，倒入平锅中加热。最后挤柠皮，完后柠皮放入利口酒杯中。

灵感：我们想打造一杯给客人带来快乐的温暖鸡尾酒，让他们最终开心得从心里笑出来。我们使用了一款美味的朗姆酒、营养丰富的热情果和甜甜的蜂蜜，这三样东西都是世间佳品，有着仿若天赐的风味，而且混调出来的颜色那么美，所以我们把它称作“神之益杯”。

6. Flaming Jerez / 燃烧的赫雷斯

• 100ml煮红酒* / Mulled wine*
• 40ml雪莉白兰地 / Sherry brandy
• 20ml菲诺雪莉酒 / Fino sherry
• 肉桂粉/ Powdered cinnamon

将雪莉白兰地和菲诺雪莉酒倒入土耳其咖啡铜壶中加热， 然后点燃酒液，加入事先准备好的煮红酒，煮热后倒入罐子里。让客人自己把酒倒入随酒上桌的小杯子中，每罐可以至少倒3杯酒。

*煮红酒：把柑橘、肉桂及丁香和红酒一起煮，冷却，放置一夜，然后过滤。

灵感：在英国旅行的时候看到路边摊贩卖自家酿造的热红酒，让我为之着迷。今年冬天我用雪莉做基酒，雪莉白兰地的丰富果味与煮红酒相得益彰，加上肉桂粉，一定会在上海寒冷的雨夜里温暖人的心窝 。

7. Hot Ginger Tea / 热姜茶

• 25ml 醇姜利口酒 / King’s Ginger
• 20ml 塔特拉山茶利口酒 / Tatratea green tea liqueur
• 2ds 木姜子苦精 / Pungent litse fruit bitters
• 伯爵红茶 / Earl grey tea
• 用生姜片和丁香装饰 / Fresh ginger slice and cloves for garnish

将原料混合，倒入杯中，用丁香和一片新鲜的生姜装饰。

灵感：来自小时候受寒之后会喝的姜茶，但是加了酒之后再喝好像在品味自己这么多年来走过的岁月。

8. Hot Zombie / 热僵尸

• 150ml青柠汁/ Lime juice
• 120ml沸水/ Boiling water
• 60ml百加得8 / Bacardi 8
• 30ml菠萝汁/ Pineapple juice
• 15ml热情果糖浆 / Passionfruit syrup
• 1ds 茴香酊剂 / Anise tincture
• 2bsp 勺黄糖/ Brown sugar
• 一片黄油 / A slice of butter

将所有原料混合，摇匀；装入提基杯。加入一滴茴香酊剂，点燃半只撒了百加得151朗姆酒的青柠做装饰。

灵感：这是在50年代提基鸡尾酒僵尸基础上做的改编，专为寒冷刺骨的北京冬日打造。我们想为大家打造一款能让客人忘却世俗烦恼的波利尼西亚热饮。

9. Whisper Hot / 炽热情话

• 一瓶葡萄酒 / A bottle of red wine
• 90ml橙汁 / Orange juice
• 90ml白兰地 / Brandy
• 60ml菠萝汁/ Pineapple juice
• 50ml君度 / Cointreau
• 6-7颗丁香 / Cloves
• 2根肉桂棒 / Cinnamon sticks
• 1颗八角茴香 / Star anise
• 1个橙子 / Orange
• 1个苹果 / Apple

将所有原料倒入锅中小火加热。滤入红酒杯，以八角茴香和肉桂棒、橙皮装饰。