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新闻动态
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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2016-07-31
- 浏览次数: 2268 次
随着精品咖啡厅的数量不断增加，如何做到脱颖而出成为了每一名咖啡厅经营者首先需要考虑的问题。展翅调酒咖啡西点培训学校用十几年的行业经验告诉大家，解决这一难题的途径只有一个，那就是找出咖啡厅的独特卖点/独特销售主张。
1、选址
咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应；大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计
2、 环境.推门而进时，扑面而来的一定是咖啡香，不能有饭的味道或者什么别的味道。沙发一定要舒服，不能让人感觉坐也不是，躺也不是，怎么都别扭。要有阳光，晒进来的温暖让人无法抗拒。音乐不能喧宾夺主，但音量和曲目选择要让人舒服。要有可翻之物，光弄几本普通时尚杂志太一般了。.咖啡要好。有特色品质
出品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。
3、独立是你的优势 纵观世界，各大精品咖啡文化较为发达的城市，例如伦敦、纽约和东京，每天都会有新的独立精品咖啡馆不断涌现。除大城市以外，精品咖啡文化也已经渗透到中小城市当中，市场机遇之大，以及市场竞争之激烈可想而知。在如此拥挤的市场当中，你需要凭借独特的卖点让自己生存下去。你需要找到你家咖啡厅的价值所在，为何你的咖啡厅与其他咖啡馆有所不同。 当然，你的经营规模和经营模式的成熟度无法与其他好的咖啡馆相比。但从另一个角度来看，你的独立性恰巧是你的优势所在，你需要利用你的独立性，从市场中分到属于你的那杯羹。
4、关于提升业绩
记住，并不是所有人都会接受你的独特卖点，你的卖点是独一无二的、不可复制的。你需要将你的独特卖点贯彻于咖啡厅经营的每一个环节当中，无论是室内装修、产品包装，还是你的烘焙工艺，只有这样，顾客才能真切感受到你想要传递的信息，才会觉得“原来这家咖啡厅是如此与众不同，我非常喜欢！”很多经营者都在为如何提高经营业绩而苦恼，但在我看来，只要抓住独特卖点，你的业绩自然会得到质的提升。想要找到你的独特卖点，你首先需要深入了解你的顾客，深刻理解咖啡厅的经营理念。你可以从一名消费者的角度来审视你的咖啡厅，从旁观者的角度，判断你家咖啡厅的卖点是否独特。
1、选址
咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应；大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计
2、 环境.推门而进时，扑面而来的一定是咖啡香，不能有饭的味道或者什么别的味道。沙发一定要舒服，不能让人感觉坐也不是，躺也不是，怎么都别扭。要有阳光，晒进来的温暖让人无法抗拒。音乐不能喧宾夺主，但音量和曲目选择要让人舒服。要有可翻之物，光弄几本普通时尚杂志太一般了。.咖啡要好。有特色品质
出品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。
3、独立是你的优势 纵观世界，各大精品咖啡文化较为发达的城市，例如伦敦、纽约和东京，每天都会有新的独立精品咖啡馆不断涌现。除大城市以外，精品咖啡文化也已经渗透到中小城市当中，市场机遇之大，以及市场竞争之激烈可想而知。在如此拥挤的市场当中，你需要凭借独特的卖点让自己生存下去。你需要找到你家咖啡厅的价值所在，为何你的咖啡厅与其他咖啡馆有所不同。 当然，你的经营规模和经营模式的成熟度无法与其他好的咖啡馆相比。但从另一个角度来看，你的独立性恰巧是你的优势所在，你需要利用你的独立性，从市场中分到属于你的那杯羹。
4、关于提升业绩
记住，并不是所有人都会接受你的独特卖点，你的卖点是独一无二的、不可复制的。你需要将你的独特卖点贯彻于咖啡厅经营的每一个环节当中，无论是室内装修、产品包装，还是你的烘焙工艺，只有这样，顾客才能真切感受到你想要传递的信息，才会觉得“原来这家咖啡厅是如此与众不同，我非常喜欢！”很多经营者都在为如何提高经营业绩而苦恼，但在我看来，只要抓住独特卖点，你的业绩自然会得到质的提升。想要找到你的独特卖点，你首先需要深入了解你的顾客，深刻理解咖啡厅的经营理念。你可以从一名消费者的角度来审视你的咖啡厅，从旁观者的角度，判断你家咖啡厅的卖点是否独特。
