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它的创作人Kenneth Bandivas 告诉我们为什么说在这款鸡尾酒里波本遇到了劲敌。

菲律宾人其实是很剽悍的。相信我。当拳王帕奎奥输掉比赛时，人们的反应是很激烈的。这来自于内心的自豪感。不过同时，我们也爱吃甜食。所以我的这款鸡尾酒的灵感来自于典型的菲律宾人对苦味食物的负面印象——但我想做的是，通过使用苦瓜（当地人难得喜欢的一种苦味食物）来把这种负面印象变成一种正面的东西。

苦瓜在菲律宾语里叫“ampalaya”，这种很常见的蔬菜一般用在一道菲律宾名菜蔬菜炖（pakbet）里：用虾酱炒各种蔬菜，然后加点水炖一下，变成一种类似浓汤的东西。这道菜通常是作为另一道菲律宾名菜的蘸料上桌的——脆皮猪肉（bagnet）。脆皮猪肉就是将猪肚肉炸久一些，炸得很酥脆，然后切成小块食用。

这款鸡尾酒实际上是加了自制苦瓜利口酒的威士忌酸酒的改编版。苦瓜利口酒我是这样做的：我把切成块的苦瓜放在中性酒精里浸泡，然后加入大量蜂蜜平衡苦味，又加入了蒸馏水来降低酒精度。苦瓜的浸渍时间不要超过一个小时，否则味道太重。最后的成品往往能让你在“吃苦”的同时露出笑颜。

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