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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2016-11-25
- 浏览次数: 1724 次
这是一款产自斗罗河产区东部Teja谷的葡萄牙白葡萄酒。斗罗河产区以出产波特酒而知名（最早可以追溯到18世纪）；Conceito葡萄酒酿造师Rita Marques在酿造这款甘美的葡萄酒时遵循了古老的传统方式。
这款葡萄酒由10种当地葡萄混酿而成，并且这10种葡萄都是在同一个葡萄园里种植的。与现在单个葡萄园只种植一种葡萄的做法不同，人们会把各种品类的葡萄混合种植在同一个葡萄园中：不同白葡萄品种，不同红葡萄品种，或者白葡萄和红葡萄一起。虽然波特酒如今依然采用这种方式酿造，大部分无气泡葡萄酒却是在酒厂里而不是田里混酿而成的。在田间混合种植操作起来会更加困难，却赋予了葡萄酒更丰富的层次和复杂度，同时也增加了一丝神秘感：当被问到这款酒由哪几种葡萄酿造而成，Marques坏坏一笑回答说：“你真的想知道吗？”
这款酒闻起来就像春天的田野：鲜花、刚割下的青草和成熟黄色水果的清香扑面而来。这种强烈鲜明的香气在入口的最初瞬间出现，但口感随即变得柔和，变成浓烈的蜂蜜和柠檬凝乳的味道，带着一点酸涩和奶油般细腻的质感。有了这瓶酒，你在吃广式点心的时候就不要吃什么甜菜了。
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