新加坡调酒师Samuel Sim对经典新加坡司令进行了神秘改良。

这款鸡尾酒是我在Kite工作的时候创作出来的，它直到现在还留在酒单上。我最开始学习调酒是在新加坡万豪酒店的Living Room（现在已经关门了），我第一次做的复杂一点的鸡尾酒就是新加坡司令。大部分人不喜欢新加坡司令，因为它太甜了，但是我对它情有独钟——我的处女作就是它，并且我本人喜欢吃甜。不过我在制作嫌疑毒贩的时候加入了席拉伯，这样它就不像一般的新加坡司令那么甜，所以从头到尾都有菠萝的风味。我还加了香槟醋和一点糖来平衡它，所以你可以尝到一股宜人和充满活力的酸味。Gula melaka（也就是当地土生华人料理中常用的椰糖）很甜，但是也有少许辛辣特质，因此这杯鸡尾酒的风味对比十分鲜明。我没有用法国廊酒来为这款经典鸡尾酒营造浓郁的药草风味，而是用了黄色查特酒。我觉得廊酒风味过于浓烈，查特酒给了我更多空间来掌控用量，这样就不会把整杯酒搞砸。总而言之，我的嫌疑毒贩仍然很甜，但是更加辛辣，更酸，不会过于甜腻。这款酒一开始叫合法毒贩——slinger是毒品贩子的另一个叫法——但是我们把它改成了嫌疑毒贩：要是你不知道菠萝席拉伯或gula melaka是什么东西，你会对这杯酒保持警惕，因为它的原料很可疑。

45ml 伦敦干金酒
15ml 樱桃白兰地
10ml 黄色查特酒
5ml 椰糖糖浆（1:1比例进行稀释）
30ml 菠萝席拉伯*
20ml 柠檬汁
1滴 安高天娜苦精
苏打水

将所有原料摇匀，倒入加冰的高球杯。加满苏打水。用蘸有粉红胡椒粒和细盐的一片菠萝装饰。

*菠萝席拉伯制作方法：1千克菠萝果泥加入300毫升香槟醋和600克糖，煮沸，冷却，过滤。