佛山展翅调酒咖啡西点培训学校

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  • 作者: dfmzhu
  • 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
  • 日期: 2018-10-09
  • 浏览次数: 2092


神奇的杯子五彩缤纷的颜色,还有夺目的姿态,都是如何练就的呢?鸡尾酒在生活中很常见,但是我们选择它们的时候又常常为他们的美所倾倒,并对它们是如何制作表现出很大的好奇。无论是门外小白、初学调酒师,还是大神老手,一起来温故知新吧!鸡尾酒制作的5种基本方法!
 

 
1、Shake(摇和法)
 
首先将冰块放入调酒壶,继而加入基酒和辅助酒及其他配料,盖紧调酒壶后双手执壶用力摇晃,一般5s-10s后停止。接下来是滤水器去残冰,饮料倒入鸡尾酒杯。
 
2、Stir
 
先往调酒杯中加冰,再加基酒辅助酒,用调酒匙或调酒棒轻轻搅拌,搅拌保持一个方向,各种原料成分混合后加装饰。
 

 
3、Blend(搅和法)
 
将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机,开机运转十秒后倒入合适的杯子。
 
4、Build(分层)
 
主要用于调制各款彩虹鸡尾酒,调制要求酒水之间不混合,层次分明,色彩绚丽。分层要熟悉酒水密度,按密度大小从顺序倒入。
 

5、兑合法
 
冰块或碎冰先放入,再加基酒和辅料,不需搅棒。
 
鸡尾酒制作讲究的是对酒的熟悉,这5种方法只是最基本的操作,要做得出色,必须通过勤奋的练习,摸透各种原辅酒或料的物理化学特性,用心感受其灵魂之所在!

 
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