调酒师，如何能调出一杯受欢迎的餐前鸡尾酒？

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• 日期: 2019-09-16
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如今，全世界都爱上了以社交和低烈度为关键词的饮酒文化。口感偏干偏苦的鸡尾酒正在成为酒单上的新宠，餐前鸡尾酒文化在全球风靡的时态下，作为调酒师的你，该如何调出一款吸引顾客，受欢迎的鸡尾酒呢？
  1、简单易懂的酒单，更能博得顾客好感
酒吧概念始终遵循一个基本原则：简单。如果酒单上满是复杂的鸡尾酒，客人会感到无所适从，推广餐前酒文化也就无从谈起了。但是简单易懂的酒单不会让客人望而生畏，这样，他们点单时不会有任何压力，整个交流的感觉也十分放松和愉快。

2、效率最大
酒吧能给人留下深刻印象，原因就是因为它可以制造几十，甚至上百种酒。但酒吧通常主打的都是经典鸡尾酒，所以鸡尾酒的原料种类是有限的。为了方便起见，很多鸡尾酒都以龙头供应，这样上酒时不但保证够冰，而且速度快，量准 。“做酒的方式和速度对我们来说非常重要。我们酒单上大概有六到八款酒可以在几秒内赶出来。

3、简约，富有特色
“越简单的东西其实越难，比那些复杂鸡尾酒难多了。”往往需要经过反复的摸索，调试，斟酌。酒吧著名的“蓬松橙汁”，就是用超高速榨汁机可以打出充满气泡的果汁。

4、制造热门话题
给自己调制的鸡尾酒，增加一丝仪式感，创造一个传奇的故事或者制造一个人们的话题，吸引消费者的注意力，让它成为人们争前拍照的网红。这也是一个宣传的好途径！

5、喝酒氛围同样重要
虽然品质出众的鸡尾酒很重要，但对一家餐前酒吧来说，也需要环境氛围来激发喝酒的欲望。每个人都可以在这里找到自己需要的东西，它不但是一家鸡尾酒吧，同时还是一家咖啡馆、咖啡店、茶馆、意式冰淇淋店、早餐店。这种多元化风格不论在哪里都大受欢迎，同时，不同背景的人都成为了我们的餐前酒的粉丝。

6、酒吧概念为主
正如简单二字背后是对原则的坚守，忠于你酒吧的概念！在所有东西上都印上酒吧LOGO，利用网络来博取更多人的眼球！

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  问：餐前鸡尾酒有哪些？
答：餐前鸡尾酒一般带有酸味、甜度低或者无甜，如马丁尼、曼哈顿、以开胃酒或葡萄酒为基酒的鸡尾酒

问：热饮鸡尾酒一般怎么调制的？
答：热饮鸡尾酒，调制时会会加入热水、热咖啡、热牛奶等原料，如热冲酒、爱尔兰咖啡、热威士忌托蒂等就是典型代表，热饮酒里面通常还会加入一些如八角、桂皮、丁香、豆蔻等香料。

问：为什么调鸡尾酒时，要摇晃？
答：一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。

问：派对鸡尾酒有哪些？
答：常见的派对鸡尾酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。

问：零基础小白，可以到你们学校学习吗？
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问：学调酒包括什么？
答：花式调酒，英式调酒，各类鸡尾酒文化，品酒知识等等，具体学什么内容，还是要根据自己对什么感兴趣来决定吧。学调酒，小编推荐去佛山展翅调酒咖啡西点培训学校！