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  • 作者:
  • 来源:
  • 日期: 2019-10-19
  • 浏览次数: 1463
在氤氲的夜色之中,有不少资深酒家常迷醉于Negroni尼格罗尼之中,这款号称酒吧灵魂的Negroni尼格罗尼到底为什么这么火呢?

这款酒是许多资深调酒师的喜好,芳与浓烈芬的金酒,苦味悠长的金巴利,浓醇的甜味美思,将这杯极具风味的Negroni尼格罗尼成为了经典!它就如我们的人生一般,有甜、有苦,刺激又带感。

Negroni尼格罗尼的起源
 
关于Negroni尼格罗尼的传言有好几个,我们就讲最为盛行的一个吧!相传,在100年年前,有位叫Count Camillo Negroni的伯爵刚从美国回来,他到酒吧的时候,点了一杯最喜欢的 鸡尾酒Americano。伯爵灵机一动让调酒师将苏打水换成昂贵的金酒,调酒师将制作的柠檬也换成橙皮。因为这款酒备受欢迎,后来调酒师索性将酒改成Negroni

 
Negroni尼格罗尼火的原因
 
对于鸡尾酒就来说,最难的就是平衡各物质之间的口感。而让Negroni尼格罗尼成为经典的原因,就是因为它的风味达到了完全的平衡。入口是金巴利的辛辣苦味,充满药草味的金酒赋予灵魂,在回味是味美思的甘甜,一抹橙皮成鸡尾酒增添了几分鲜活气。一杯口感层次复杂多样的Negroni尼格罗尼,就如人生一般有甜、有苦,滚烫且带感,这使得Negroni尼格罗尼成为了很多调酒师的宠儿。

Negroni尼格罗尼配方:

橙皮一片
1 oz Vermouth(最常用 Martini Rosso)
1oz Campari
1 oz Gin(可以用 Monkey47代替)

1:1:1
Vermouth  Rosso
Campan
London Dry Gin
配方比例: 


常用手法:
冰镇搜搅拌杯中stir,滤入加有大方冰的古典杯中,滴入2滴 orange bitter,橙皮喷香,擦杯沿,加入杯中。Stir过程化水不宜过多,化水太多会稀释香味,影响酒体平衡,一般在酒体充分混合,降温后即可出品。

 


Negroni尼格罗尼这么火不是没有原因的,它完美的诠释了鸡尾酒中的平衡艺术。看似简单的Negroni尼格罗尼其实做起来并不容易哦,很考验调酒师的技术!现在Negroni尼格罗尼、Dry Martini、曼哈顿已经成为了调酒界的三顶冠,想成为调酒师的你是必须要学会调配的!学调酒,佛山展翅调酒咖啡西点培训学校是你的不二选择!
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