• 作者: dfmzhu
• 来源: 佛山展翅调酒师学
• 日期: 2015-02-20
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一.酒水知识

   这里包含的内容相对广泛，基础知识包含六大基酒、甜酒配制酒、辅料、啤酒、葡萄酒、香槟等等，既要掌握各酒水的口感特点，还要熟练各种酒水的服务规范。
  

  再次，就是领悟能力，在掌握传统鸡尾酒调制的前提下，尝试更新、创新、改良，现如今酒吧的流行趋势便是传统鸡尾酒的创新。

二.专业技能

花式调酒师的专业技能，是在传统英式调酒的基础上，加入自由性的发挥。

 花式调酒表演：这是需要调酒师学员在培训学校重点练习的，利用学习时间，达到能够独立完成花式调酒的能力，方能顺利就业，这也是酒吧市场对花式调酒师的基本要求。

 

  速度调酒：记得以前经常提到：操作水平是衡量调酒师技术水平的标准。即便很多学员学完调酒就业后有着突出的花式抛瓶技能，但是在调制鸡尾酒的时候，却显得技术粗糙，很多人形容这部分人为：花式抛瓶、英式调酒。我们的速度调酒课程配备专业记时秒表，学员毕业考核必须要达到45秒钟之内调制出三杯不同的鸡尾酒。

三.管理知识

 

  教授真正的管理知识，是我们为加快学员职业发展速度的最强有力的助推剂。我们一直认为，具备管理能力的调酒师绝对是当代酒吧经营者对调酒师职业定位的最高标准。
管理知识包含内容较广：吧台日常管理、酒水单设计、财务统计、成本核算等一些常规管理知识。另外非常规管理知识又包含：酒吧经营管理、业绩提升、打造亮点、酒水全面营销等等，对于这些，今后我会抽时间逐个总结整理出来供大家探讨。

 四.专业英语

  不管在哪个城市，今后酒吧的发展趋势都必然是国际化，这就需要调酒师学员在学校培训当中，掌握专业英语：各种酒水、果汁、饮料、器具、日常英语对话等等。

五.形象包装

 调酒是一门时尚、高贵、神秘的职业，我喜欢说是一种艺术，这样的一个职业，少不了好的形象。我们经常说，不管你来索亚之前是什么样，但当你走出索亚时，你将具备一名时尚调酒师的气质形象。在这里，你将得到从头到尾的全面包装，这也是我们作为调酒师培训学校给予学员的增值服务。

 六.学习能力

  这个社会一直在淘汰有学历的人，但是不会淘汰有学习力愿意改变的人。当你还在沉醉于你所取得的一点点成就时，看看那些优秀的调酒师在学习些什么：电脑软件、市场营销、音乐制作、文案、设计策划等等。这是为今后的发展奠定基础，或许用不了几年，你们的差距就会无情的被拉大了。