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- 作者:
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2018-03-10
- 浏览次数: 1515 次
喝咖啡的人越来越多，不论是速溶咖啡还是现磨咖啡，咖啡的好处也越来越被人熟知。咖啡有“文”有“礼”，咖啡的文化却很少人提及，今天我们来讲讲各国的咖啡文化吧。
阿拉伯人喝咖啡时很庄重，也很讲究品饮咖啡的礼仪和城市，她们有一套传统的喝咖啡的形式，很像中国人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，还要在品饮咖啡的地方撒放香料，然后是宾主一同欣赏咖啡的品质，从颜色到香味，仔细地研究一番，再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩，然后才开始烹煮香浓的咖啡。
在阿拉伯国家，一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示了主人最为诚挚的敬意，被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候，要做到谦恭有礼，在品尝咖啡的时候，除了要赞美咖啡的香醇之外，切记不能喝水，即使喝得满嘴都是咖啡渣，因为如果喝水则表示客人对主人的咖啡不满意，会极大的伤害主人的自尊和盛情。
作为优雅浪漫的代表，法国人嗜咖啡也是出了名的。 1991年“海湾战争”爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超市抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着抱满“紧缺物资”的顾客时，却发现她们拿的最多的是咖啡和糖。
法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门“独酌”，而要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。法国人喝咖啡并不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢地品，细细地尝，读书看报，高弹阔论，一“泡”就是大半天。在科技博览会上，走过六七个大展厅，就可以看到所有的展厅在角落处都设有咖啡座，方便到会各方面人士交流洽谈。法国人生性透露出来的优雅韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意感，可以说这是一种传统的独特的咖啡文化。
不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和。欧洲人的生活与咖啡几乎已经成为了密不可分的一体，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，奥地利，瑞士。德国等北欧其他几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们喝咖啡的口味属于中浓度口味。中北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及在我国常见的家庭用电热咖啡壶。其中，滤纸冲泡咖啡法就起源于中欧，由德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，她们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都标明黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连分量也列入价格差异的因素。
从伊斯兰教或是基督教立场上说咖啡起源的话，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过13到15世纪，长达300年的伊斯兰教宗教界禁止，咖啡在16实际正式传入土耳其，并开始商业化。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘焙热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像甚少一样的咖啡煮具里，以小火慢煮，经反复搅拌和加水，大约20分钟，一小杯50毫升又香又浓的咖啡才算大功告成。由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但便面上有粘粘的泡沫，杯底还有渣。这种咖啡饮用法，一般人惯称为土耳其咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式的神秘感。
而美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入到他们的生活中，难以分离。一般而言，美国人的生活比较紧张忙碌，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上，经常就是一大壶电热过滤式咖啡，从早到晚，由于水加的多，咖啡少，滋味特别淡薄，因此很多人批评美式咖啡难喝。单纯的美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸的浓；南方又比北方的浓。
另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康，市场上无咖啡因咖啡的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。
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